隋勇，男，1987年4月出生，湖北老河口人，2016年12月博士毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业

2023/12-至今，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，副研究员

2016/12-2023/12，湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，助理研究员

2013/09-2016/12，华中农业大学，农产品加工及贮藏工程，博士

2011/09-2013/06，华中农业大学，食品工程，硕士

2006/09-2010/06，华中农业大学，食品科学与工程，学士

稻米精深加工产业技术创新战略试点联盟 理事

湖北省第八批“博士服务团”成员

稻米、薯类、葛根深加工关键技术研发；营养、方便型主食加工关键技术研发；

多糖、蛋白质、多酚等食品组分营养功效及相互作用研究。

1.国家重点研发计划子课题：水稻收储减损关键技术集成创新，2018-2020，结题，主持；

2.武汉市知识创新专项曙光计划项目：糙米酚酸与膳食纤维相互作用对酚酸生物利用率的影响机制，2022-2024，在研，主持；

3.湖北省农科院青年基金项目：压热微波法制备马铃薯高抗性淀粉及其机制，2018-2020，结题，主持；

4.国家重点研发计划子课题：次粉食品化利用关键技术与产品开发，2017-2020，结题，参与。

5.农业部重点专项子课题：植物蛋白肉专用原料开发及营养品质调控技术，2023-2026，在研，参与。

1、鉴定科技成果4项

（1）稻米适度加工关键技术及高品质产品创制（整体国际先进，排名第1）

（2）白果、银杏黄酮挂面研制及品质特性（整体国内领先，部分国际先进，排名第1）

（3）甘薯生全粉加工关键技术及主食化应用（整体国际先进，排名第2）

（4）湖北省主要不同品种大米淀粉物化特性及碎米高值化利用（整体国内领先，部分国际先进，排名第2）

2、参与制定地方标准1项

湖北省地方标准《甘薯生全粉生产技术规程》（DB42T1737-2021，排名2）

1. Zhao S， Shi J， Cai S， Xiong T， Cai F， Li S， Chen X， Fan C， Mei X*， Sui, Y*. Effects of Milling Degree on Nutritional， Sensory， Gelatinization and Taste Quality of Different Rice Varieties. LWT - Food Science and Technology， 2023， 115244.

2. Wen J1， Sui Y1,*， Li S， Shi J， Cai S， Xiong T， Cai F， Zhou L， Zhao S， Mei X*. Phenolic Profile and Bioactivity Changes of Lotus Seedpod and Litchi Pericarp Procyanidins: Effect of Probiotic Bacteria Biotransformation. Antioxidants， 2023， 12， 1974.

3. Zhou L， Sui Y*， Zhu Z， Li S， Xu R， Wen J， Shi J， Cai S， Xiong T， Cai F， Mei X*. Effects of Degree of Milling on Nutritional Quality， Functional Characteristics and Volatile Compounds of Brown Rice Tea. Frontiers in Nutrition， 2023， 10， 1232251.

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9. 徐汇， 梅新， 李书艺， 祝振洲， 施建斌， 蔡沙， 熊添， 隋勇*. 非生物胁迫对发芽谷物多酚的影响研究进展[J]. 食品工业科技， 2020， 41(20): 330-335.

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