8月1日至2日，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志、《Food Science and Human Wellness》杂志及国际谷物科技学会（ICC）、浙江大学生物系统工程与食品科学学院等共同主办的第四届食品科学与人类健康国际研讨会—动物源食品专题研讨会在宁波召开，来自美国、台湾以及国内大陆地区知名动物源食品研究专家500余人参加该次专题研讨会，加工所廖涛研究员作为特邀嘉宾应邀参加会议。

北京食品科学研究院院长王守伟教授和宁波大学副校长邵千钧分别在开幕式上致欢迎辞。动物源食品专题研讨会主要分肉品、乳品、水产及蛋品科学四个专题进行，就动物源食品的贮藏、运输、加工、风味、品质等专业领域的研究进展与发展趋势展开精彩交流，为食品科研工作者和生产者提供了崭新思路和发展方向。廖涛以“保活条件对活鱼生理生化特性及鱼肉品质的影响”为题作了大会交流，得到与会专家的肯定与好评。