2026年5月4日，果茶所特色果团队在《Food Research International》（Q1，IF8.3）在线发表题为“Integrated Molecular Sensory Profiling Reveals the Distinct Aroma Signatures of Peach Fruit Types”的研究论文。该研究系统研究并揭示了桃不同果皮类型及果肉颜色对香气组成的影响，明确了毛桃与油桃的关键差异香气化合物，构建了桃香气化合物与感官属性的定量关联网络，为桃果实风味品质的定向遗传改良提供了关键靶点和理论依据。

该论文由果茶所、果树种质创新与利用湖北省重点实验室朱炜博士为第一作者，果茶所特色果团队艾小艳副研究员与华中农业大学园艺林学学院、果蔬园艺作物种质创新与利用全国重点实验室徐娟教授为共同通讯作者。研究得到了湖北省洪山实验室基金（2022hszd021， 2022hszd009）、湖北省自然科学基金(2024AFB317)、国家自然科学基金(U23A20206) 以及湖北种业高质量发展项目(HBZY2023B00501)等项目资助。

论文链接：https://authors.elsevier.com/sd/article/S0963-9969(26)01030-6

撰稿人：艾小艳

审稿人：龚林忠   伍   涛