2026年5月25日，由我院加工所主持修订的两项国家标准《农产品辐照工艺 第8部分：熟肉制品》（GB/T 18525.8—2026）和《农产品辐照工艺 第9部分：冷却肉》（GB/T 18525.9—2026）正式发布，将于2026年12月1日起实施。两项标准由我院核农技术团队廖涛研究员牵头，联合国内食品辐照加工、肉类加工和农产品质量安全检测等多个行业单位共同完成编制工作。

针对长期以来肉类产品辐照加工过程中工艺参数不统一、质量控制要求不够系统、产业化应用规范性有待提升等问题，标准编制团队围绕熟肉制品和冷却肉的产品特性、加工需求和安全控制要求，系统规范了辐照工艺、加工控制、质量要求、包装贮运及过程管理等关键环节。两项标准的发布进一步完善了我国农产品辐照加工标准体系，为肉类产品微生物控制、品质保持、货架期延长和冷链流通安全提供了重要技术依据，有助于推动我国肉类产品加工向标准化、绿色化和高质量方向发展。

撰稿人：邱   亮

审稿人：于   巍