近日，果茶所特色果团队在《Postharvest Biology and Technology》（中科院1区TOP期刊，IF=6.8）上在线发表了题为“Integrated metabolomic and transcriptomic analyses reveal that pectin metabolism mediates texture divergence in grape berries”的研究论文。

该研究深入解析了鲜食葡萄果实成熟过程中质地差异，明确了果胶降解酶活性升高与特定代谢物积累在果实快速软化中的核心作用，构建了由关键结构基因与转录因子共同主导的多层次层级调控网络，系统揭示了葡萄果胶代谢的内在机制，为葡萄新品种选育及优质高效栽培技术研发提供了重要的理论依据。

该论文由果茶所果树种质创新与利用湖北省重点实验室博士后甘志猛为论文第一作者，果茶所龚林忠研究员、何华平研究员为共同通讯作者，得到了国家葡萄产业技术体系(CARS-29)和湖北省农业科学院青年基金项目(2023NKYJJ21)的资助。

论文链接：https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2026.114323

撰稿人：艾小艳

审稿人：龚林忠 伍涛