湖北省校企共建淡水鱼休闲风味食品加工研发中心是湖北老巴王生态农业有限公司、湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所为主体，按照“企业+科研院所”产学研紧密结合、优势互补的模式组建的研发机构。研发中心旨在根据淡水鱼及其加工副产物的营养特点，针对湖北淡水鱼加工过程中存在的精深加工产品不多、高科技含量产品少、加工副产物利用效益低等问题，有的放矢地进行淡水鱼精深加工及副产物综合利用技术与休闲风味新产品研发，构建淡水鱼加工—副产物利用—新产品创制有机链接技术体系，为地方淡水鱼加工产业的发展壮大提供科技支撑。