湖北省特色水果工程技术研究中心是2017年由湖北省科技厅批准设立的，依托湖北省农业科学院组建的有关特色水果研究的工程技术中心。

本中心共有人员33 人，除主任和副主任1 名外，另有骨干人员共有31人，其中高级职称21人、中级职称11人，博士13 人，硕士10 人，本科10 人。主要从事湖北省特色桃品种（红肉桃、油蟠桃、特晚熟桃）和特色小水果（草莓、蓝莓、树莓、杨梅、果桑、枇杷）等果树中特异资源的改良和利用技术、地方特色品种收集评价利用、新品种选育、新型苗木繁育（中间砧、容器育苗、组培育苗）技术、设施栽培（设施避雨、促早、延迟栽培）、品质栽培（控产提质技术）、省力化树体管理、土壤水肥管理、病虫害绿色防控、采后保鲜贮运及加工技术研究、示范及应用。

中心联合华中农业大学、武汉植物园等科研院所，对接湖北省地方龙头企业，围绕湖北特色水果栽培，开展全产业链中关键技术研发，为我省特色水果产业发展提供产业技术支撑，建成我国中部省区一流的 “高效”、“开放”、“流动”的省级特色水果产业技术平台。