湖北省水产品保鲜物流工程技术研究中心由武汉梁子湖水产品加工有限公司和湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所共同组建。工程中心的建立将基于目前湖北省水产品加工与流通现状，从实际出发，开展保鲜物流及配套的工程化设备进行集成与改进，通过产学研联合等方式，促进企业科技创新能力提升；积极发展保鲜加工，提供营养、方便、功能、优质的水产加工品；挖掘水产品资源，加大水产品和加工副产物转化利用力度，提高水产品附加值；开发和引进新工艺、新技术、新设备，提高保鲜技术水平，逐渐完善水产品现代化冷链物流体系；实现水产加工产业结构调整和转型升级，引导水产加工企业重视节能环保，走可持续发展道路。

工程中心的主要研究内容包含以下四个方面：（1）活鱼运输节水温控物流保鲜技术研究；（2）开展淡水鱼低温保鲜贮运和全链系统控制关键共性技术研究；（3）建立RFID淡水产品追溯管理系统的建设；（4）通过“鲜天下”的水产品电子商务平台，应用互联网+思维进行产品结构调整。

中心共有技术人员63名，其中有高级职称25人，中级职称28人，初级职称10。研发团队中技术依托单位和成员均长期从事水产品保鲜与加工方面的工作，具有丰富的科研工作经验，其中5人均独立承担过国家或省部级科研项目。近3年来承担省部级科研项目4项，在国内外核心期刊上发表论文20余篇，其中SCI、EI高水平论文10篇，授权专利3项，合作为企业开发新产品5个。